Knuspriges würziges Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hähnchen und Reis
01 -
Hähnchenschenkel mit Knochen (4-6 Stück)
02 -
Chipotle-Paste (1 Esslöffel)
03 -
Reis (1 Tasse)
04 -
Heiße Hühnerbrühe (1 1/2 Tassen)
05 -
Weiße Zwiebel (1 Stück)
06 -
Chiliflocken (1 Teelöffel)
07 -
Olivenöl
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
→ Gewürze und Kräuter
10 -
Knoblauchzehen (3 Stück)
11 -
Ganze Kreuzkümmelsamen (1 Teelöffel)
12 -
Limetten (1-2 Stücke, 30ml Saft)
13 -
Koriander (eine kleine Menge)
14 -
Petersilie (eine kleine Menge)
→ Chimichurri und Joghurt
15 -
Rote Zwiebel (1/2 Stück)
16 -
Prise Zucker
17 -
Griechischer Joghurt (1 Tasse)
# Anleitung:
01 -
Mische die Chipotle-Paste mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Bedecke die Hähnchenschenkel komplett damit und lass sie ziehen.
02 -
Die geschnittene weiße Zwiebel in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 5 Minuten goldgelb rösten.
03 -
Den Joghurt vermengen mit einer Hälfte des Limettensafts, gehacktem Knoblauch, etwas Salz und Pfeffer.
04 -
Den Reis mit den gerösteten Zwiebeln vermengen, Chiliflocken darüberstreuen und mit der heißen Brühe aufgießen. In der Heißluftfritteuse bei 165°C für 10-12 Minuten garen.
05 -
Rote Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, eine Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einer Mischung verrühren.
06 -
Die marinierten Hähnchenschenkel auf den gegarten Reis legen und bei 165°C für 20-30 Minuten knusprig braten.
07 -
Zu der Chimichurri-Mischung frische Petersilie und Koriander hacken und hinzufügen. Mit Chiliflocken verfeinern und Olivenöl unterrühren.
08 -
Das knusprige Hähnchen und den aromatischen Reis mit dem Knoblauch-Joghurt und dem erfrischenden Chimichurri servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Heißluftfritteuse ermöglicht eine knusprige Zubereitung bei weniger Fett.
02 -
Das Chimichurri bringt Frische und eine angenehme Säure ins Gericht.
03 -
Perfekt für eine vollständige und köstliche Mahlzeit.