Gewürzte Süße Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
→ Krautsalat
01 -
Savoyer Kohl (1 kleiner, grob gehackt)
02 -
Frisch gehackte glatte Petersilie (1/4 Tasse)
03 -
Karotte (1, grob geraspelt)
04 -
Frühlingszwiebeln (4, fein gehackt)
05 -
Mayonnaise aus Rapsöl (1/2 Tasse)
06 -
Apfelessig (2 Esslöffel)
07 -
Honig (1 Esslöffel)
08 -
Meersalz (1/2 Teelöffel)
09 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
→ Hähnchen und Marinade
10 -
Hähnchenkeulen mit Haut (1,1 kg, alternativ Hähnchenbrustfilets oder -oberschenkel)
11 -
Honig (3 Esslöffel)
12 -
Sojasauce (3 Esslöffel)
13 -
Eingelegte Jalapeños aus dem Glas (3, fein gehackt)
14 -
Knoblauch (3 Zehen, fein gerieben)
15 -
Frisch gepresster Orangensaft (1/4 Tasse)
16 -
Frisch gepresster Limettensaft (2 Esslöffel)
17 -
Rapsöl (2 Esslöffel)
18 -
Räucherpaprika (1 Esslöffel)
19 -
Grobes Meersalz (1 Teelöffel)
20 -
Frisch gemahlener Pfeffer (1/4 Teelöffel)
→ Zum Servieren
21 -
Gedämpfter Jasminreis
# Anleitung:
01 -
Gib Kohl, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Karotte, Mayo, Essig, Honig, Salz und Pfeffer in eine Schüssel. Gut mischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Würze bei Bedarf nach.
02 -
Misch Hähnchen, Honig, Sojasauce, Jalapeños, Knoblauch, Orangensaft, Limettensaft, Öl, Paprika, Salz und Pfeffer in einem Behälter. Abdecken und 1 bis 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
03 -
Grill auf 245°C vorheizen. Das Hähnchen mit der Hautseite nach unten 30 Minuten grillen. Währenddessen die Marinade mit 60 ml Wasser aufkochen und auf ein Viertel reduzieren.
04 -
Das Hähnchen wenden und mit der Glasur bestreichen. Weiter grillen, dabei regelmäßig wenden und erneut einpinseln, bis es schön gebräunt ist. Keulen sollten eine Kerntemperatur von 85°C und Brustfilets 70°C erreichen.
05 -
Das Hähnchen mit etwas Glasur, dem gedämpften Reis und dem Krautsalat anrichten.
# Hinweise:
01 -
Aromatisches gegrilltes Hähnchen mit mexikanisch inspirierten Marinaden
02 -
Optimal für ein gemütliches Essen mit Familie oder Freunden
03 -
Ein Fest der Aromen durch die spezielle Marinade