Mediterrane Bowls (Druckversion)
# Zutaten:
→ Marinade und Dressing
01 -
Harissa-Paste (60g)
02 -
Honig (120ml)
03 -
Limettensaft (120ml)
04 -
Olivenöl (180ml)
05 -
Salz (1 Teelöffel)
06 -
Hähnchenfilets (1,4 kg)
→ Reis
07 -
Basmati-Reis roh (400g)
08 -
Kurkuma (1/2 Teelöffel)
09 -
Zitronensaft (1 Esslöffel)
10 -
Salz (1/2 Teelöffel)
11 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
→ Schüssel-Garnierung
12 -
Maiskolben (3 Stück)
13 -
Mini-Gurken (3 Stück)
14 -
Avocados (2 Stück)
15 -
Eingelegte rote Zwiebeln (120ml)
16 -
Feta, zerbröselt (115g)
17 -
Mischsalat (285g)
18 -
Hummus (240ml)
19 -
Tzatziki (240ml)
# Anleitung:
01 -
Rühre in einer großen Schüssel 60g Harissa-Paste, 120ml Honig, 120ml Limettensaft, 180ml Olivenöl und 1 TL Salz zusammen. Teile die Mischung auf – eine Hälfte als Dressing zur Seite stellen. Die Hähnchenfilets in die übrige Marinade legen, gut durchziehen lassen, abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
02 -
Während das Hähnchen mariniert, bereite bei Bedarf die eingelegten Zwiebeln vor.
03 -
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die marinierten Hähnchenfilets auf ein Backblech legen. Den Mais auf ein separates Backblech geben und beides für 25 Minuten im Ofen garen. Um den Mais anzurösten, den Grill einschalten und ihn alle 2 Minuten wenden, für insgesamt 5-6 Minuten.
04 -
In einem Topf 480ml Wasser, den rohen Reis, 1 EL Olivenöl, Kurkuma und 1/2 TL Salz mischen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zitronensaft nach dem Kochen untermischen.
05 -
Lass das Hähnchen abkühlen und zupfe es mit zwei Gabeln in Stücke. Die Körner vom Maiskolben abschneiden, Mini-Gurken in Halbmonde schneiden und die Avocados halbieren.
06 -
Teile den Reis, den Salat, das Hähnchen, den Mais und die Gurken auf 5 Behälter auf. Gib je einen Löffel Hummus und Tzatziki dazu. Garniere alles mit einer halben Avocado, eingelegten Zwiebeln und zerbröseltem Feta. Zum Abschluss das Dressing darüberträufeln.
# Hinweise:
01 -
Ein sättigendes, ausgewogenes Gericht
02 -
Ideal zur Vorbereitung von Mahlzeiten im Voraus
03 -
Hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank