Reis mit Huhn & Chipotle (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hähnchen und Soße

01 - 2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt

02 - 60 ml Honig

03 - 2 EL Chipotle-Chilis in Adobo-Soße, gehackt

04 - 2 EL Olivenöl

05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Toppings und Basis

06 - 3 Tassen gekochter Reis (weiß, braun oder Jasmin)

07 - 1 rote Paprika, gewürfelt

08 - 240 ml Maiskörner (frisch, gefroren oder aus der Dose)

09 - 240 ml schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

10 - 1 Avocado, gewürfelt

11 - 60 ml frischer Koriander, gehackt

12 - Saft von 1 Limette

# Anleitung:

01 - Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Hähnchenwürfel zusammen mit Salz und Pfeffer hineingeben. Anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind, circa 6-8 Minuten. Herausnehmen und zur Seite stellen.

02 - Im selben Pfannenrest das restliche Olivenöl mit Honig und gehackten Chipotle-Chilis vermischen. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eindickt.

03 - Das gegarte Hähnchen zurück in die Pfanne geben und gut mit der Honig-Chipotle-Soße vermengen. Weitere 2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.

04 - Verteile den gekochten Reis gleichmäßig auf vier Schüsseln. Belege sie mit Hähnchen, Paprika, Mais, schwarzen Bohnen, Avocado und frischem Koriander.

05 - Jede Portion mit Limettensaft beträufeln und sofort genießen.

# Hinweise:

01 - Buntes und sättigendes Gericht

02 - Kombination amerikanischer und mexikanischer Aromen

03 - Ausgewogen und nährstoffreich

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