Leckeres Hühner-Ragout mit Apfelwein (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - Hähnchenschenkel – 4 Stück

→ Fette und Kochgrundlagen

02 - Kaltgepresstes Rapsöl – 2 Esslöffel
03 - Apfelwein (trocken) – 500 ml

→ Kräuter und Gemüse

04 - Knoblauch – 2 Zehen, fein gehackt
05 - Schalotten – 4 Stück, geschnitten
06 - Frische Champignons – 200 g
07 - Gezupfter frischer Thymian – 1 Teelöffel
08 - Lorbeerblätter – 2 Stück

→ Zum Verfeinern

09 - Sahne – 150 ml
10 - Körniger Senf – 1 Esslöffel
11 - Salz – nach Belieben
12 - Pfeffer – nach Geschmack
13 - Frische Petersilie – zum Garnieren

# Anleitung:

01 - Das Rapsöl in einem großen Topf erhitzen und die Hähnchenschenkel rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Schalotten im selben Topf dünsten. Knoblauch und Champignons hinzufügen und leicht anrösten.
03 - Die Hähnchenschenkel in den Topf zurücklegen. Den Apfelwein darüber gießen, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben. Alles zugedeckt etwa 30–35 Minuten köcheln lassen.
04 - Sahne und den körnigen Senf einrühren. Sauce etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - Das Gericht mit frischer Petersilie garnieren und warm genießen.

# Hinweise:

01 - Ein hochwertiger, trockener Apfelwein bringt den besten Geschmack!
02 - Optimal passt dieses Gericht zu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
03 - Im Kühlschrank maximal 3 Tage aufbewahren.
04 - Erwärmen geht im Topf oder in der Mikrowelle problemlos.

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