Italienisches Tiramisu (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 große Eier.
02 - 50 g feiner Zucker.
03 - 454 g Mascarpone-Creme.
04 - 120 ml starker Kaffee oder Espresso.
05 - 1-2 Esslöffel brauner Rum, Amaretto oder Cognac (optional).
06 - Etwa 24 Löffelbiskuits (200 g).
07 - Kakaopulver zum Bestreuen.

# Anleitung:

01 - Trenne die Eigelbe von den Eiweißen vorsichtig.
02 - Schlage die Eiweiße steif, bis sie fest werden (ca. 4 Minuten).
03 - Verrühre die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Masse hell und cremig wird (etwa 4 Minuten).
04 - Die Mascarpone-Creme zu den Eigelben geben und vorsichtig vermengen.
05 - Das geschlagene Eiweiß behutsam in die Creme einarbeiten.
06 - Den Kaffee auf einen Teller geben und optional mit Alkohol mischen.
07 - Tauche die Löffelbiskuits kurz (ca. 1/2 Sekunde pro Seite) in den Kaffee.
08 - Lege den Boden der Form mit einer Schicht Biskuits aus.
09 - Verteile die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber.
10 - Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Löffelbiskuits und Creme.
11 - Mindestens 6 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
12 - Vor dem Servieren großzügig mit Kakaopulver bestäuben.

# Hinweise:

01 - Für ein perfektes Ergebnis sollten die Eiweiße steif geschlagen und sanft untergehoben werden.
02 - Die Löffelbiskuits sollten nicht zu sehr durchweichen, damit sie ihre Form behalten.
03 - Das Dessert kann maximal 2-3 Tage im Kühlschrank frisch bleiben.

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