Fluffiger japanischer Biskuit (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 100 g Zucker
02 - 80 g Mehl (Typ 405)
03 - 50 ml Milch
04 - 50 ml Pflanzenöl
05 - 20 g Maisstärke
06 - 4 Eier
07 - 1 Teelöffel Backpulver

# Anleitung:

01 - Die Eier trennen, dabei Eiweiß und Eigelb sauber voneinander trennen.
02 - Das Eiweiß zu einer steifen Masse schlagen. Dafür den Zucker in drei Portionen einarbeiten.
03 - Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker so lange cremig schlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
04 - Das geschlagene Eiweiß vorsichtig in die Eigelb-Masse einarbeiten.
05 - Mehl, Maisstärke und Backpulver zusammen sieben.
06 - Die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach zur Eier-Masse hinzufügen.
07 - Milch und Öl miteinander verrühren und vorsichtig in den Teig rühren.
08 - Den Teig auf ein 30x40 cm großes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 10-15 Minuten backen.
09 - Den Kuchen direkt aus dem Blech lösen und sofort einrollen.

# Hinweise:

01 - Die Masse sollte locker bleiben, also vorsichtig mischen.
02 - Prüfen Sie die Backzeit mit einem Zahnstocher.
03 - Das Aufrollen sofort nach dem Backen verhindert, dass der Kuchen reißt.

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