Käsiger Mac Rigatoni (Druckversion)

# Zutaten:

→ Mac & Cheese

01 - Bio-Rigatoni-Nudeln (450 g)
02 - Milde Butter (2 Esslöffel)
03 - Bio-Weizenmehl (4 Esslöffel)
04 - Knoblauch, fein gehackt (3 Zehen)
05 - Cajun-Gewürz (1 Teelöffel)
06 - Meersalz (1/2 Teelöffel)
07 - Schwarzer Pfeffer (1/2 Teelöffel)
08 - Knoblauchpulver (1/2 Teelöffel)
09 - Zwiebelpulver (1/2 Teelöffel)
10 - Cayennepfeffer (1/2 Teelöffel)
11 - Senfpulver (2 Teelöffel)
12 - Ungesüßte Hafermilch (475 ml)
13 - Geriebener Gouda (170 g)
14 - Geriebener extra-reifer Cheddar (110 g)

→ Crumble

15 - Semmelbrösel (110 g)
16 - Rauchpaprika (1 Teelöffel)

# Anleitung:

01 - Stellen Sie den Ofen auf 200°C ein und lassen Sie ihn vorheizen.
02 - Kochen Sie die Nudeln, wie auf der Verpackung angegeben (10-13 Minuten für Rigatoni). Geben Sie 1 EL Olivenöl ins Kochwasser, damit sie nicht kleben. Abgießen und zur Seite stellen.
03 - Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Cajun-Gewürz, Senf und Cayennepfeffer einrühren. Alles verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
04 - Nach und nach die Milch einrühren, dabei 2-3 Minuten durchgehend quirlen, damit es keine Klümpchen gibt. Die Hitze reduzieren, dann den Käse hinzufügen und alles 4-5 Minuten mit einem Löffel rühren, bis die Soße cremig ist.
05 - Die gekochten Nudeln in die Soße geben und gründlich vermischen, bis alle bedeckt sind.
06 - Vermengen Sie in einer Schüssel die Semmelbrösel mit dem Rauchpaprika.
07 - Die Crumble-Mischung gleichmäßig über den Mac & Cheese verteilen. Im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und es an den Rändern leicht blubbert. Sofort genießen!

# Hinweise:

01 - Hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank.
02 - Im Ofen oder 1-2 Minuten in der Mikrowelle erwärmen.
03 - Mehl kann durch Speisestärke ersetzt werden.
04 - Vegane Variante mit pflanzlichem Käse und Butter möglich.
05 - Glutenfrei, wenn alle Zutaten garantiert glutenfrei sind.

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