Kalbsbällchen in Sauce (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
700 g fein gehacktes Kalbfleisch.
02 -
2 Eier.
03 -
2 Schalotten, fein geschnitten.
04 -
100 g Butter.
05 -
800 g Champignons, klein geschnitten.
06 -
100 g Semmelbrösel.
07 -
80 g dicke Schlagsahne.
08 -
Salz und Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Knete die Schalotten, das Kalbfleisch und die Eier gut mit den Händen durch. Würze das Ganze mit Salz und Pfeffer. Forme kleine Kugeln und wälze sie anschließend in den Semmelbröseln.
02 -
Erhitze die Hälfte der Butter in einer Pfanne und brate die Fleischbällchen von allen Seiten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
03 -
Schmelze die restliche Butter in einer Schmorpfanne. Gib die klein geschnittenen Pilze hinzu und lasse sie unter ständigem Rühren leicht anbräunen. Rühre die dicke Sahne ein und lege dann die Fleischbällchen zu den Pilzen.
04 -
Lass alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen. Serviere das Gericht sofort, um den besten Geschmack zu genießen.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht passt hervorragend zu Reis oder Nudeln, die die geschmackvolle Sauce gut aufnehmen.
02 -
Für einen frischen Geschmack kannst du am Ende der Zubereitung frische Kräuter wie Petersilie hinzufügen.