Frische knusprige Karotten-Apfel-Salat (Druckversion)

# Zutaten:

→ Ingwer-Dressing

01 - Frischer Ingwer, fein gerieben - 15 ml
02 - Apfelessig - 30 ml
03 - Zitronensaft - 60 ml
04 - Olivenöl - 60 ml
05 - Honig - 15 ml
06 - Knoblauchzehe - 1, klein gehackt
07 - Salz - 3,75 ml
08 - Pfeffer - nach Geschmack

→ Salat

09 - Rote Apfel - 1 Stück, in feine Streifen geschnitten
10 - Karotten - 5 große, gerieben
11 - Konservierte Linsen - 540 ml, gespült und abgetropft
12 - Walnüsse - 30 g
13 - Petersilie - 20 g, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Alle Zutaten für das Ingwer-Dressing in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
02 - Die Karotten, Linsen und andere Salatzutaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen.

# Hinweise:

01 - Knackiger und erfrischender Salat
02 - Voller pflanzlicher Proteine
03 - Bleibt im Kühlschrank bis zu 2 Tage gut
04 - Super als leichte Mahlzeit oder als Vorspeise

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