Karotten Miso Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Suppenbasis
01 -
Olivenöl, extra nativ (1 Esslöffel)
02 -
4 große Karotten
03 -
1 mittelgroße Zwiebel
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
Geriebener Ingwer (1 Teelöffel)
06 -
Weiße Miso-Paste (3-4 Esslöffel)
07 -
Gemüsebrühe (1 Liter)
08 -
Seidentofu (300 g)
→ Toppings
09 -
Frühlingszwiebeln
10 -
Gehackter Koriander
11 -
Knuspriges Chili-Öl
# Anleitung:
01 -
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Schneide Zwiebeln und Karotten in Würfel, gib sie in den Topf und brate sie 5 Minuten an, bis sie etwas weich werden.
02 -
Rühre Knoblauch, Ingwer und 3 Esslöffel weiße Miso-Paste ein und lass das Ganze 1 Minute lang anbraten.
03 -
Gieße die Gemüsebrühe dazu, füge den Seidentofu in Stücken hinzu und lass alles aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 15 Minuten leicht köcheln, bis die Karotten sehr weich sind.
04 -
Gib die Suppe vorsichtig in einen Mixer und püriere sie auf höchster Stufe, bis sie schön cremig ist.
05 -
Fülle die Suppe zurück in den Topf, probiere, und passe das Salz an. Wenn nötig, rühre noch einen weiteren Esslöffel Miso-Paste unter.
06 -
Serviere die Suppe mit Frühlingszwiebeln, gehacktem Koriander und einem Spritzer knusprigem Chili-Öl, wenn du möchtest.
# Hinweise:
01 -
Vegetarisch und sättigend
02 -
Voller Umami-Geschmack
03 -
In weniger als 30 Minuten fertig