Knusprige Kartoffelpuffer (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt oder geraspelt
02 -
Etwa 1 kg Kartoffeln (4 mittlere Stücke), geschält und gerieben
03 -
1 Ei
04 -
1 Esslöffel Maisstärke (optional)
05 -
1/4 Tasse Weizenmehl
→ Würzmischung
06 -
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (falls gewünscht)
07 -
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder Petersilie (optional)
08 -
1 Teelöffel Salz
09 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zum Braten und Anrichten
10 -
1/4 Tasse Sonnenblumen- oder Rapsöl
11 -
Apfelmus oder Crème fraîche zum Servieren
# Zubereitung:
01 -
Kartoffeln schälen und fein raspeln. Überschüssige Flüssigkeit gründlich ausdrücken. Die Zwiebel dazugeben und alles gut vermischen.
02 -
In einer Schüssel die geraspelten Kartoffeln mit Ei, Mehl, die Maisstärke (falls verwendet), Salz, Pfeffer und den Gewürzen vermengen. Falls nötig, die Konsistenz anpassen.
03 -
Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Aus dem Teig kleine Fladen formen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig anbraten.
# Hinweise:
01 -
Die Kartoffelpuffer schmecken am besten, wenn sie direkt serviert werden.
02 -
Es ist wichtig, die Kartoffeln gut auszudrücken, um knusprige Puffer zu bekommen.