Kartoffelsalat Lardons Eier (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g Kartoffeln.
02 -
200 g Puten-Speckwürfel.
03 -
4 Eier.
04 -
1 rote Zwiebel, fein geschnitten.
05 -
Olivenöl.
06 -
Apfelessig.
07 -
Dijonsenf.
08 -
Salz.
09 -
Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Koch die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Gieß sie ab und lass sie komplett auskühlen.
02 -
Brate die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig. Verteile sie zum Abtropfen auf Küchenpapier.
03 -
Koch die Eier 8 bis 10 Minuten in heißem Wasser. Kühle sie anschließend ab, pellt sie und viertel sie.
04 -
Gib die abgekühlten Kartoffeln, die Speckwürfel, die Eier und die geschnittene Zwiebel in eine große Schüssel und misch alles gut durch.
05 -
Bereite ein Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer zu. Vermenge es vorsichtig mit den restlichen Zutaten und serviere das Gericht frisch.
# Hinweise:
01 -
Diese Kartoffelsalat passt perfekt als leichtes Hauptgericht oder Beilage.
02 -
Für gleichmäßig gekochte Eier: Leg sie in sprudelnd kochendes Wasser und kühle sie danach schnell ab.
03 -
Passe die Vinaigrette nach deinem eigenen Geschmack an – mehr Senf, weniger Essig, ganz wie du möchtest.