Knusprige Kartoffelschalen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Schalen von 3-4 großen mehligkochenden Kartoffeln
02 -
Knoblauchpulver (1/2 Teelöffel)
03 -
Frisch gehackter Rosmarin (1 Esslöffel)
04 -
Meersalz (1/2 Teelöffel)
05 -
Olivenöl (1/2 Esslöffel)
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C vor.
02 -
Verteile die Kartoffelschalen auf einem großen Backblech. Gib das Olivenöl darüber und streue den Knoblauchpulver, Rosmarin und Salz darauf. Alles gut durchmischen und gleichmäßig verteilen.
03 -
Backe sie für 15 bis 20 Minuten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren.
04 -
Mit noch etwas gehacktem Rosmarin oder frischem Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Funktioniert auch mit roten Kartoffeln oder festkochenden Sorten wie Linda.
02 -
Kartoffeln vor dem Schälen gründlich abwaschen und abbürsten.
03 -
Achte darauf, dass die Schalen gleichmäßig groß und dünn sind, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erreichen.
04 -
Die Schalen in kaltem Wasser einweichen, bis sie gebraucht werden, anschließend abtropfen lassen und trocknen.
05 -
Für besonders knusprige Schalen die Schichten einzeln verteilen, ohne Überlappung.