Frische Mittelmeer Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g)
02 -
1 rote Zwiebel
03 -
150 g Feta
04 -
1 Gurke
→ Frische Kräuter
05 -
3-4 Zweige glatte Petersilie
→ Dressing
06 -
3 Esslöffel Olivenöl
07 -
2 Esslöffel Zitronensaft
08 -
Salz
09 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Die Gurke sowie die Petersilie waschen. Anschließend die Gurke würfeln und die Petersilie hacken.
02 -
Die Kichererbsen, die Zwiebel, die Gurkenwürfel, den zerbröselten Feta und die Petersilie in eine große Schüssel geben und gut durchmischen.
03 -
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles kräftig verrühren, bis es einheitlich ist.
04 -
Das Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig mischen, sodass die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können, bevor er serviert wird.
# Hinweise:
01 -
Frisch und reich an Eiweiß
02 -
Ideal als leichte Mahlzeit oder Vorspeise
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar