Frische Kichererbsen Tzatziki (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für den Salat
01 -
Kichererbsen aus der Dose (2 Dosen à 425g, abgespült und abgetropft)
02 -
Gurke (1 Stück, gewürfelt)
03 -
Cherry-Tomaten (1 Tasse, halbiert)
04 -
Rote Zwiebel (1/4, fein gehackt)
05 -
Kalamata-Oliven (1/4 Tasse, in Scheiben geschnitten, optional)
06 -
Feta-Käse (1/4 Tasse, zerbröselt)
→ Frische Kräuter
07 -
Frisch gehackter Dill (2 Esslöffel)
08 -
Frische Petersilie, gehackt (2 Esslöffel)
→ Für das Tzatziki-Dressing
09 -
Griechischer Joghurt (1 Tasse)
10 -
Knoblauch (1 Zehe, fein gehackt)
11 -
Olivenöl (1 Esslöffel)
12 -
Zitronensaft (1 Esslöffel)
13 -
Weißweinessig (1 Teelöffel)
14 -
Salz (1/2 Teelöffel)
15 -
Schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
16 -
Gurke (1/2 Stück, gerieben und ausgedrückt)
# Anleitung:
01 -
Mische in einer Schüssel den Joghurt, den gehackten Knoblauch, das Olivenöl, den Zitronensaft und den Weißweinessig. Füge Salz und Pfeffer hinzu. Danach die geriebene Gurke unterrühren. Abschmecken und im Kühlschrank lagern.
02 -
Kombiniere in einer großen Schüssel Kichererbsen, gewürfelte Gurke, Cherry-Tomaten, rote Zwiebel, Kalamata-Oliven und den zerbröselten Feta. Alles vorsichtig vermengen.
03 -
Frisch gehackten Dill und Petersilie über den Salat streuen.
04 -
Das vorbereitete Tzatziki über den Salat geben und alles gut durchmischen, damit die Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
05 -
Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Aromen sich entfalten können. Kalt servieren – als Hauptgericht, Beilage oder mit frischem Fladenbrot.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar
02 -
Eignet sich bestens als vegetarische Mahlzeit oder als Beilage
03 -
Reich an pflanzlichem Eiweiß und mediterranem Geschmack