Lachs mit knusprigem Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Knuspriger Reis
01 -
3 Tassen gekochter Sushi-Reis (Rundkornreis)
02 -
2 Esslöffel Reisessig
03 -
1 Teelöffel Salz
04 -
1 Esslöffel Zucker
05 -
Pflanzenöl zum Braten
→ Würziger Lachs
06 -
450 g Lachs in Sushi-Qualität
07 -
4 Esslöffel Kewpie-Mayonnaise
08 -
2 Esslöffel Sriracha-Soße
09 -
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
10 -
2 Teelöffel Sojasoße
11 -
2 Teelöffel Sesamöl
→ Zum Servieren
12 -
In Scheiben geschnittene Avocado
13 -
Fein geschnittener Jalapeño
14 -
Geröstete schwarze und weiße Sesamsamen
# Anleitung:
01 -
Rühr den Reisessig mit Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel, bis sich alles aufgelöst hat. Gieß die Mischung über den gekochten Reis und vermische es gut.
02 -
Gib den Reis auf ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech. Drück ihn leicht an, deck ihn ab und stelle ihn mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
03 -
Schneide den Lachs in kleine Stücke und gib ihn in eine Schüssel. Misch die Mayonnaise mit der Sriracha-Soße, der Sojasoße, den Frühlingszwiebeln und dem Sesamöl, und rühr alles gleichmäßig zusammen. Bis zur Verwendung kaltstellen.
04 -
Schneide den gekühlten Reis in 16 Rechtecke. Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Reisteile, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Auf Küchenpapier abkühlen lassen.
05 -
Leg auf jeden knusprigen Reis eine Scheibe Avocado, einen Löffel würzigen Lachs und eine Jalapeño-Scheibe. Mit Sesamsamen bestreuen und direkt servieren.