Knusprige Kartoffelkreationen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 2 große Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
02 - 200 Gramm Hackfleisch (Rind, Schwein oder gemischt)
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
05 - 1/4 Tasse frische Petersilie, fein gehackt
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

→ Panade

09 - 1 ganzes Ei, gut verquirlt
10 - 1/2 Tasse Semmelbrösel (am besten Panko)

→ Fürs Braten

11 - Frittieröl (z. B. Sonnenblumenöl)

# Anleitung:

01 - Kocht die Kartoffelwürfel in gesalzenem Wasser, bis sie schön weich sind – das dauert etwa 20 Minuten. Abgießen und in einer großen Schüssel zu einer glatten Masse zerdrücken.
02 - Erhitzt eine Pfanne auf mittlerer Stufe und bratet Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch. Regelmäßig umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig braun und durch ist. Überschüssiges Fett abgießen und die Mischung zu den Kartoffeln geben.
03 - Mischung aus Petersilie, Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver zu den Kartoffeln und dem Fleisch hinzufügen. Alles gut vermengen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
04 - Den Mix einige Minuten abkühlen lassen und dann kleine Bällchen oder ovale Kroketten mit den Händen formen.
05 - Einen Teller mit dem verquirlten Ei und einen anderen mit Semmelbröseln vorbereiten. Jede Krokette erst ins Ei tauchen und dann in den Bröseln wälzen, bis sie schön bedeckt ist.
06 - Erhitzt das Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 190°C. Bratet die Kroketten in kleinen Mengen etwa 4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
07 - Lasst die heißen Kroketten auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

# Hinweise:

01 - Kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden
02 - Im Kühlschrank bis zu zwei Tage haltbar
03 - Im Ofen erhitzen, um die Knusprigkeit zu erhalten

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