Knusprige Reis-Dumplings (Druckversion)
# Zutaten:
→ Reisblätter
01 -
16 kleine Reisblätter
02 -
45 ml Rapsöl
→ Dip
03 -
60 ml Tamari-Sojasauce
04 -
30 ml Reisessig
05 -
15 ml Sesamöl
06 -
10 ml geröstete Sesamsamen
07 -
2,5 ml Sriracha
→ Füllung
08 -
15 ml Sesamöl
09 -
3 Frühlingszwiebeln
10 -
30 ml frischer geriebener Ingwer
11 -
15 ml gehackter Knoblauch
12 -
2 x 227 g Shiitake-Pilze
13 -
500 ml fein geschnittener Chinakohl
14 -
1 Karotte, in feine Streifen geschnitten
15 -
30 ml Sojasauce
16 -
Salz und Pfeffer
17 -
30 ml gehackter frischer Koriander
# Anleitung:
01 -
Alle Zutaten aus der Kategorie Dip in einer Schüssel vermischen. Beiseite stellen.
02 -
Das Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Shiitake-Pilze etwa 2 bis 3 Minuten dünsten.
03 -
Chinakohl, Karottenstreifen und Sojasauce hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und den Koriander dazugeben. Gut umrühren.
04 -
Ein Reisblatt ein paar Sekunden in warmes Wasser tauchen, bis es weich wird. Abtropfen lassen und auf die Arbeitsfläche legen.
05 -
Eine kleine Portion der Füllung etwa 2,5 cm vom Rand des Reisblattes platzieren. Die Seiten über die Füllung klappen, dann die Unter- und Oberseite umschlagen, um ein quadratisches Päckchen zu formen. Dies für die restlichen Dumplings wiederholen.
06 -
Das Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Dumplings auf jeder Seite 1 bis 2 Minuten braten. Mit dem vorbereiteten Dip servieren.
# Hinweise:
01 -
Asiatisch inspiriertes Gericht
02 -
Ideal als Vorspeise oder Snack
03 -
Zubereitung in ca. 45 Minuten