Knusprige Thon-Snacks (Druckversion)

# Zutaten:

→ Thunfisch-Kroketten

01 - Thunfisch in Wasser, abgetropft (2 Dosen à 142 g)
02 - Frühlingszwiebeln (2 Stück)
03 - Ei (1 Stück)
04 - Sojasauce (1 Esslöffel)
05 - Kartoffelstärke oder Mehl (2 Esslöffel)
06 - Mayonnaise (60 ml)
07 - Knoblauch, fein gehackt (2 Zehen)
08 - Salz (nach Geschmack)
09 - Pfeffer (nach Geschmack)
10 - Glutenfreies Paniermehl oder Panko (120 ml)
11 - Rapsöl (zum Braten)
12 - Sesamöl (zum Braten)

→ Würzige Mayonnaise

13 - Mayonnaise (120 ml)
14 - Limettensaft (von 1/2 Limette)
15 - Sriracha-Soße (1 Esslöffel)
16 - Salz (nach Geschmack)
17 - Pfeffer (nach Geschmack)

# Anleitung:

01 - Wascht die Frühlingszwiebeln gründlich und schneidet sie in feine Ringe. Die weißen Teile von den grünen trennen und letzteres zur Seite legen.
02 - Füllt das Paniermehl in eine kleine Schüssel und stellt es bereit.
03 - Gebt alle Zutaten für die würzige Mayonnaise in eine andere kleine Schüssel und verrührt sie, bis alles gut vermischt ist. Beiseitestellen.
04 - In einer großen Schüssel vermengt den Thunfisch, die weißen Frühlingszwiebelringe, das Ei, die Sojasauce, die Kartoffelstärke, die Mayonnaise, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer mit einer Gabel, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
05 - Erhitzt in einer beschichteten Pfanne eine kleine Menge Rapsöl gemischt mit einem Spritzer Sesamöl bei mittlerer Hitze. Formt aus der Thunfisch-Masse kleine runde Talers von etwa 5 cm Durchmesser und wendet sie im Paniermehl. Mit der ganzen Masse solltet ihr etwa 9 Kroketten formen können. Bratet die Talers für jeweils etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun und innen durchgegart sind.
06 - Arrangiert die Thunfisch-Kroketten auf einem Teller, gebt die würzige Mayonnaise darüber und bestreut alles mit Sesamsamen und den beiseite gelegten Frühlingszwiebelgrün. Guten Appetit!

# Hinweise:

01 - Von der asiatischen Küche inspiriert
02 - Eignet sich als Vorspeise oder Hauptgericht
03 - Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar

Zurück