Knuspriger Kokosfisch (Druckversion)

# Zutaten:

→ Fisch in knuspriger Kokoskruste

01 - Vier Filets von Kabeljau, Heilbutt oder einem anderen weißen Fisch, ohne Haut
02 - Ein großes Ei
03 - Semmelbrösel (etwa 120 ml)
04 - Fein geraspelte, ungesüßte Kokosraspeln (ebenfalls 120 ml)
05 - Ein halber Teelöffel Salz
06 - Gemahlener Kreuzkümmel (ca. 1/2 TL)
07 - Paprikapulver (1 TL)
08 - Knoblauchpulver (1 TL)
09 - Schwarzer Pfeffer (1/4 Teelöffel)
10 - Olivenöl (zum Beträufeln)

→ Mangosalsa

11 - Eine Handvoll Koriander, frisch gehackt
12 - Eine große reife Mango, gewürfelt
13 - Eine viertel rote Zwiebel, klein gewürfelt
14 - Eine Tasse halbierte Cherrytomaten
15 - Saft von einer halben Limette
16 - Ein entkernter, fein gewürfelter Jalapeño
17 - Ein viertel Teelöffel Salz

# Anleitung:

01 - Heiz den Ofen auf 200°C vor.
02 - In einem tiefen Teller die Semmelbrösel, Kokosraspeln und alle Gewürze gut vermischen.
03 - Das Ei in einer separaten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen. Die Fischfilets hineintauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
04 - Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Filets in der Panade wenden, sodass beide Seiten gut bedeckt sind, und auf das Backblech legen. Wiederhole das für alle Filets.
05 - Die panierten Filets mit etwas Olivenöl beträufeln und sie für etwa 15 Minuten in den Ofen geben, abhängig von der Dicke des Fisches.
06 - Während der Fisch im Ofen ist, alle Zutaten für die Mangosalsa in einer Schüssel mischen.
07 - Die frische Salsa über die gebackenen Filets geben und mit einer Beilage deiner Wahl genießen!

# Hinweise:

01 - Perfekt für Fans von tropischen Geschmacksrichtungen
02 - Verschiedene Sorten von weißem Fisch nach Wunsch nutzbar
03 - Die Salsa lässt sich prima im Voraus zubereiten

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