Knusprige Kokos-Crevetten (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kokos-Garnelen und Basis
01 -
Garnelen in Kokos-Panade – 680 g
02 -
Gekochter Reis – 4 Tassen
03 -
Große Mango – 1 Stück
→ Cremiges Dressing
04 -
Mayonnaise – 1/4 Tasse
05 -
Griechischer Joghurt – 1/4 Tasse
06 -
Honig – 1/4 Tasse
07 -
Frischer Limettensaft – 2 Esslöffel
08 -
Dijon-Senf – 1 Teelöffel
09 -
Prise Salz
10 -
Prise Pfeffer
→ Gurkensalat mit Kräutern
11 -
Mini-Gurken – 4 Stück
12 -
Romana-Salatherzen – 2 Tassen
13 -
Große Avocado – 1 Stück
14 -
Frisch gehacktes Basilikum – 1/4 Tasse
15 -
Gehackter Koriander – 1/4 Tasse
16 -
Frische gehackte Minze – 1/4 Tasse
17 -
Fein geschnittene weiße Zwiebel – 2 Esslöffel
18 -
Gehackte Erdnüsse – 2 Esslöffel (+ mehr zum Servieren)
# Anleitung:
01 -
Du kannst entweder Kokos-Garnelen aus dem Ofen zubereiten oder tiefgekühlte Garnelen verwenden. Gleichzeitig Reis in einem Topf kochen.
02 -
Vermische in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für das Dressing mit einem Schneebesen gut.
03 -
Alle Zutaten für den Gurkensalat in eine mittelgroße Schüssel geben. Etwa 1/3 Tasse des Dressings darüberträufeln und unterheben.
04 -
Den Reis gleichmäßig auf Servierschüsseln aufteilen. Kokos-Garnelen, Gurkensalat und Mangowürfel darüber geben. Mit dem restlichen Dressing garnieren oder als Dip für die Garnelen verwenden.
# Hinweise:
01 -
Lässt sich mit frischen oder tiefgekühlten Garnelen zubereiten
02 -
Passt zu weißem oder braunem Reis
03 -
Ein leichtes, sommerliches Gericht