Koreanische Fleischbällchen BBQ (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleischbällchen
01 -
Hackfleisch (Rind oder Rind-Schwein Mischung) 450g
02 -
Panko-Paniermehl 60g
03 -
1 Ei
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
Ca. 2,5 cm Ingwer, frisch gerieben
06 -
2 EL Sojasauce
07 -
1 EL Gochujang (Koreanische Chilipaste)
08 -
1 EL brauner Zucker
09 -
1 EL Sesamöl
10 -
1/2 TL Salz
11 -
1/4 TL schwarzer Pfeffer
12 -
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
→ Koreanische BBQ-Glasur
13 -
60 ml Sojasauce
14 -
2 EL Honig oder brauner Zucker
15 -
1 EL Gochujang
16 -
1 EL Reisessig
17 -
1 EL Sesamöl
18 -
1 TL Knoblauch, fein gehackt
19 -
1 TL Ingwer, fein gehackt
20 -
1 TL Maisstärke
21 -
2 EL Wasser
→ Würzige Mayo-Sauce
22 -
120 ml Mayonnaise
23 -
1 EL Gochujang
24 -
1 EL Limettensaft
25 -
1 TL Honig
26 -
1/2 TL Knoblauchpulver
→ Dekoration
27 -
Sesamkörner
28 -
Frühlingszwiebeln, gehackt
# Anleitung:
01 -
Vermenge alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel. Forme daraus Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 bis 3,8 cm.
02 -
Es gibt drei Zubereitungsmöglichkeiten: In der Pfanne braten (10-12 Minuten, regelmäßig wenden), im Ofen backen (18-20 Minuten bei 200°C) oder in der Heißluftfritteuse garen (10-12 Minuten bei 190°C).
03 -
Alle Zutaten der Glasur in einem Topf mischen. Auf kleiner Flamme erhitzen und mit in Wasser gelöster Maisstärke andicken.
04 -
Die fertigen Fleischbällchen in der warmen Glasur schwenken, bis sie vollständig überzogen sind.
05 -
Alle Zutaten der würzigen Mayo-Sauce gut verrühren, bis sie schön cremig ist.
06 -
Die Fleischbällchen auf einer Servierplatte anrichten, mit Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Mit der würzigen Mayo-Sauce servieren.
# Hinweise:
01 -
BBQ-Fleischbällchen auf koreanische Art
02 -
Perfekt für eine schnelle und leckere Mahlzeit
03 -
Kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden