Saftiger Kuchen aus Eiweiß (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kuchenboden
01 -
160 g Zucker
02 -
80 g geschmolzene, abgekühlte Butter
03 -
2 Päckchen Backpulver
04 -
4 Eiweiß
05 -
80 g Mehl
06 -
1 Teelöffel Bittermandelaroma
07 -
Eine Prise Salz (optional)
→ Füllung
08 -
Ein Aufstrich nach Wahl (z. B. Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade)
# Zubereitung:
01 -
Heize den Backofen auf 165°C vor.
02 -
In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker gut mischen.
03 -
Das Eiweiß, die geschmolzene Butter und das Bittermandelaroma hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
04 -
Den Teig in eine gefettete und gemehlte Kuchenform geben. Für 25–30 Minuten backen oder so lange, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 -
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen, dann einmal waagerecht teilen. Fülle die Mitte großzügig mit dem Aufstrich und setze die Hälften wieder zusammen.
# Hinweise:
01 -
Für eine saftigere Konsistenz kannst du einen Esslöffel Milch hinzufügen.
02 -
Mische Schokodrops, Nüsse oder geriebene Zitrusschalen in den Teig für zusätzlichen Geschmack.
03 -
Der Kuchen hält sich bei Raumtemperatur, an einem dunklen Ort, etwa 2 bis 3 Tage frisch.
04 -
Wenn du den Eischnee separat steif schlägst und dann vorsichtig unterhebst, wird der Kuchen luftiger.
05 -
Gib vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber, das sieht hübsch aus!