Lachs-Spinat-Pasta, fix (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Tassen frische Babyspinatblätter
02 - 12 oz Rigatoni oder deine Lieblingspasta
03 - 1 Pfund Lachsfilet mit Haut
04 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt

→ Gewürze

05 - 1/4 Teelöffel scharfe Chiliflocken
06 - Frisch gepresster Zitronensaft
07 - Zitronenschale von einer ganzen Zitrone
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 2 Teelöffel getrockneter Dill (oder 1 Esslöffel frischer Dill)

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Lachs mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Dill, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen.
02 - Backe den Lachs für 7-10 Minuten, bis er durchgegart und leicht zerfällt. Entferne die Haut und zerteile das Filet in Stücke.
03 - Koche die Pasta bissfest (ca. 8–10 Minuten). Bevor du abgießt, halte etwa 1 Tasse des Kochwassers zurück.
04 - Die Pasta bei schwacher Hitze in den Topf zurückgeben. Den Spinat hinzugeben und umrühren, bis dieser zusammenfällt. Joghurt, Zitronensaft und Chiliflocken einrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, löffelweise etwas vom Kochwasser hinzufügen.
05 - Die Lachsstücke vorsichtig unter die Sauce heben, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Vom Herd nehmen und servieren.

# Hinweise:

01 - Ein schnelles und nahrhaftes Gericht aus Pasta, Lachs und Spinat in einer cremigen Joghurtsauce.
02 - Frischer, gefrorener oder sogar Dosenlachs kann verwendet werden.
03 - Kein Öl ins Nudelwasser geben, sonst haftet die Sauce nicht gut an der Pasta.

Zurück