Leichter Pilzgratin (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
500 g Champignons
02 -
1 Zwiebel
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
1 Esslöffel Olivenöl
05 -
2 Esslöffel Mehl
06 -
300 ml fettarme Milch
07 -
1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
08 -
50 g geriebener Emmentaler
09 -
2 Esslöffel frische Petersilie
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Pilze gründlich putzen und in dünne Scheiben schneiden.
02 -
Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Danach die Pilze dazugeben und unter regelmäßigem Rühren 8-10 Minuten braten, bis sie Flüssigkeit abgegeben haben und leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
03 -
Die Mehl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze kurz erhitzen. Langsam und unter ständigem Rühren die Milch dazugeben, sodass keine Klümpchen entstehen. Für 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig wird. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
04 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die gebratenen Pilze in eine Auflaufform geben. Die vorbereitete Soße darüber gießen und vorsichtig vermengen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
05 -
Den Gratin in den vorgeheizten Backofen geben und 15-20 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist und leicht blubbert. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Leichtes, vegetarisches Gericht
02 -
Kann nach Belieben mit zusätzlichem Gemüse variiert werden
03 -
Lässt sich gut vorbereiten und einfach wieder aufwärmen