Linsenblumenkohl Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Frischer Linsensalat
01 -
Gekochte grüne Linsen (300g)
02 -
Klein geschnittener Grünkohl (280g)
03 -
Rote Zwiebel (1/2 Stück)
04 -
Kleine Snackgurken (3 Stück)
05 -
Olivenöl (1 EL)
06 -
Saft einer halben Zitrone
07 -
Etwas Salz
08 -
Frisch gemahlener Pfeffer
09 -
Gehackte Mandeln oder Pistazien (60-80g)
→ Würziges Ofengemüse
10 -
Blumenkohl (1 Kopf)
11 -
Möhren (450g)
12 -
Olivenöl (60 ml)
13 -
Gemahlener Paprika (1 TL)
14 -
Kreuzkümmel (1 TL)
15 -
Salz (1/2 TL)
16 -
Kurkuma (1/2 TL)
17 -
Zimt (1/2 TL)
18 -
Schwarzer Pfeffer (1/4 TL)
19 -
Räucherpaprika (1/4 TL)
→ Minzige Tahin-Soße
20 -
Tahin (120 ml)
21 -
Wasser (120 ml)
22 -
Knoblauchzehen (2 Stück)
23 -
Frische Minzblätter (60 ml)
24 -
Saft von einer Zitrone
25 -
Prise Salz
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Möhren in etwa 5 cm große Stücke schneiden. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
02 -
Die Gewürze für das Ofengemüse in einer Schale vermischen. Dann das Gemüse mit dem Olivenöl besprenkeln und gut mit der Gewürzmischung vermengen.
03 -
Das Gemüse für etwa 45 Minuten bis zu einer Stunde backen. Zwischendurch einmal wenden, damit alles gleichmäßig gart.
04 -
Die Minz-Tahin-Soße herstellen, indem alle Zutaten gemixt werden, bis die Textur cremig ist. Mit 80 ml Wasser starten und je nach Bedarf mehr Wasser zugeben.
05 -
Grünkohl in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einmassieren.
06 -
Das geröstete Gemüse zusammen mit den Linsen, Gurken, Zwiebeln und Nüssen in die Schüssel geben. Mit der Tahin-Soße beträufeln und alles gut vermischen.
# Hinweise:
01 -
Nährstoffreiche und vegetarische Hauptmahlzeit
02 -
Reich an pflanzlichem Eiweiß
03 -
Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar