Linzele Schoko Mandel (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
125g Weizenmehl.
02 -
125g gemahlene Mandeln.
03 -
1 Teelöffel Backpulver.
04 -
1 Prise Salz.
05 -
100g Kristallzucker.
06 -
15g ungesüßtes Kakaopulver.
07 -
1 Teelöffel gemahlener Zimt.
08 -
125g weiche Butter, ungesalzen.
09 -
1 großes Ei.
10 -
Himbeermarmelade als Füllung.
# Anleitung:
01 -
Alle trockenen Zutaten wie Mehl, Mandeln, Zimt, Kakao, Salz, Backpulver und Zucker in einer Schüssel gut vermengen. In der Mitte eine Mulde formen. Butter und Ei hineingeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
02 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Kleine Kugeln von etwa 10g formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Zwischen den Kugeln 5-6cm Platz lassen.
03 -
Mit einem Daumen eine Vertiefung in die Kugeln drücken. Mit Himbeermarmelade füllen. Jede Backblechcharge für 15 Minuten backen.
# Hinweise:
01 -
Linzer-Plätzchen gehören zu den traditionellen Weihnachtsplätzchen aus dem Elsass.
02 -
Der Teig kann gut im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
03 -
In einer luftdichten Dose halten sich die Plätzchen 2-3 Wochen frisch.