Würzige Mais-Bissen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Tiefgekühlter oder frisch gekochter Mais 300 g
02 -
Weizenmehl 30 g
03 -
Maisgrieß 30 g
04 -
Backpulver 1/2 Teelöffel
05 -
Chilipulver 1/2 Teelöffel
06 -
Gemahlener Kreuzkümmel 1/2 Teelöffel
07 -
Knoblauchpulver 1/4 Teelöffel
08 -
Geräuchertes Paprikapulver 1/4 Teelöffel
09 -
Feines Salz 1/4 Teelöffel
10 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 Teelöffel
11 -
2 große Eier
12 -
Milch 60 ml
13 -
Fein gehackter frischer Koriander 2 Esslöffel
14 -
Geriebener Parmesan 25 g
15 -
Pflanzenöl zum Braten 2 Esslöffel
→ Toppings
16 -
Saft von einer Limette 1 Esslöffel
17 -
Zusätzliches Chilipulver
18 -
Extra Parmesan
# Anleitung:
01 -
In einer Schüssel Mehl, Maisgrieß, Backpulver, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer gut zusammenrühren.
02 -
Die Eier, die Milch und den Koriander dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Danach Maiskörner und geriebenen Parmesan unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
03 -
Etwas Öl in einer großen Pfanne über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
04 -
Wenn das Öl heiß ist, kleine Teigportionen mit einem Esslöffel in die Pfanne geben. Diese leicht mit der Rückseite des Löffels flachdrücken, damit kleine Puffer entstehen. Jeweils 2 bis 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
05 -
Die Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Limettensaft beträufeln und mit Chilipulver sowie Parmesan bestreuen, um den Geschmack zu intensivieren.
06 -
Am besten warm servieren – ob als Snack, Beilage oder Fingerfood. Hervorragend zu Salsa, saurer Sahne oder Guacamole zum Dippen geeignet.
# Hinweise:
01 -
Inspiriert von der mexikanischen Küche
02 -
Perfekt als Snack oder Beilage
03 -
Bleibt ein paar Stunden bei Zimmertemperatur frisch