Polenta mit frischem Mais (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundvorbereitung
01 -
Gebackene weiße Bohnen (1 Portion vorbereitet)
02 -
Zuckermais (2 große Kolben)
03 -
Ungesalzene Butter (2 Esslöffel)
→ Polenta
04 -
Wasser oder Gemüsebrühe (3 Tassen)
05 -
Meersalz (1/2 Teelöffel)
06 -
Polentagrieß (3/4 Tasse)
07 -
Geriebener kräftiger Käse (z. B. Gouda, 1 1/2 Tassen)
→ Topping
08 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Kocht die Bohnen schon vorher oder mindestens eine Stunde, bevor ihr startet.
02 -
Die Blätter und Fäden sorgfältig vom Maiskolben entfernen. Die Körner abschneiden. Nimmt einen großen Topf und erhitzt ihn bei mittlerer Hitze. Gebt die Butter dazu, dann den Zuckermais. Kocht den Mais etwa 5 Minuten, bis er nicht mehr roh schmeckt.
03 -
Brühe und Salz in einem Topf mischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und den Polentagrieß einrühren. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Polenta dick wird und sich mit dem Maisgeschmack verbindet, etwa 25–30 Minuten. Danach den geriebenen Käse untermischen.
04 -
Während die Polenta kocht, die Bohnen erwärmen, bis sie heiß sind. Polenta in Schüsseln verteilen, mit Bohnen und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer toppen.
# Hinweise:
01 -
Ein wärmendes Gericht aus Polenta und Bohnen
02 -
Ideal für ein herzhaftes vegetarisches Essen
03 -
2 Tage lang im Kühlschrank haltbar