Marcel Schoko Kuchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kuchenbasis

01 - 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakaoanteil)
02 - 200 g Butter
03 - 180 g Zucker
04 - 5 Eigelb
05 - 6 Eiweiß

→ Zum Fertigstellen

06 - Kakaopulver zum Bestäuben
07 - Backpapier
08 - Butter zum Einfetten des Rings

# Anleitung:

01 - Heize deinen Backofen auf 180°C vor. Zerbrich die Schokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf. Stell die Mischung danach zur Seite.
02 - Trenne das Eigelb vom Eiweiß. Gib das Eigelb in eine Rührschüssel und das Eiweiß in eine separate Schüssel.
03 - Schlage das Eigelb mit 110 g Zucker für etwa 5 Minuten, bis die Masse hell, cremig und luftig ist.
04 - Schlage das Eiweiß zuerst langsam und steigere die Geschwindigkeit nach und nach. Wenn es beginnt zu schäumen, streue den Zucker nach und nach hinein. Schlage es weiter, bis die Masse glänzend und fest wird.
05 - Rühre die geschmolzene Schokoladenbutter unter die Eigelbmasse. Hebe zuerst einen Esslöffel vom Eischnee unter, um die Masse aufzulockern. Danach den restlichen Eischnee vorsichtig mit einer Teigspachtel unterheben, damit die Luft nicht verloren geht.
06 - Fülle die Hälfte der Masse in einen gefetteten 20 cm Backring, der mit Backpapier ausgelegt ist. Backe den Kuchen 30 Minuten lang. Die restliche Schokoladenmousse kommt zum Kühlen in den Kühlschrank.
07 - Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteile die gekühlte Mousse darauf. Streiche die Oberfläche glatt und lass den Kuchen über Nacht im Kühlschrank.
08 - Ziehe vorsichtig das Backpapier ab, platziere den Kuchen auf einer Tortenplatte und streue Kakaopulver darüber, bevor du ihn genießt.

# Hinweise:

01 - Für ein optimales Ergebnis solltest du hochwertige Schokolade verwenden.
02 - Damit der Kuchen die perfekte Konsistenz erhält, sollte er über Nacht gekühlt werden.

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