Marokkanisches Huhn mit Aprikosen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - Ganzes Hähnchen flach gedrückt (1 Stück)
02 - Marokkanische Gewürzmischung (2 Esslöffel)
03 - Feines Salz (1 Teelöffel)
04 - Frisch gemahlener Pfeffer (3/4 Teelöffel)
05 - Natives Olivenöl (1 Esslöffel)
06 - Zitrone (1 Stück, Schale und Saft)
07 - Knoblauch (1 Zehe, gehackt oder gepresst)
08 - Granatapfelsirup (1 Esslöffel)

→ Für die Aprikosen

09 - Aprikosen (6 Stück)
10 - Schalotte (1, geschält und grob gehackt)
11 - Zitrone (1, Schale und Saft)
12 - Honig (1 1/2 Esslöffel)
13 - Granatapfelsirup (1 Teelöffel)
14 - Marokkanische Gewürzmischung (1/4 Teelöffel)

# Anleitung:

01 - Mische die Gewürze mit dem Öl, der Zitronenschale, dem Saft, dem Granatapfelsirup und dem Knoblauch. Reibe das Hähnchen großzügig mit der Mischung ein. Gib das Hähnchen in einen Beutel, drücke die Luft heraus und massiere es gründlich. Lass es mindestens 1 Stunde oder noch besser über Nacht im Kühlschrank marinieren.
02 - Heize den Ofen auf 230°C vor oder bereite den Grill vor. Grille oder brate das Hähnchen für 25-30 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 74°C erreicht hat. Lege es dann auf eine Platte und decke es mit Alufolie ab. Behalte den Bratensaft zurück und bereite die Aprikosen vor.
03 - Lege die Aprikosen in eine kleine Form. Vermische den Zitronensaft und die Schale mit Honig, Granatapfelsirup und den Gewürzen. Gieße diese Mischung über die Aprikosen. Backe oder grille sie für 10-15 Minuten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
04 - Richte das Hähnchen zusammen mit dem Bratensaft und den mit Sirup überzogenen Aprikosen an.

# Hinweise:

01 - Schneidetechnik für das flach gedrückte Hähnchen erklärt
02 - Von der marokkanischen Küche inspiriert
03 - Marinierzeit empfohlen: idealerweise über Nacht

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