Mignon mit Champignons (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
400 g Schweinefilet, in Scheiben geschnitten.
02 -
12 g Maisstärke.
03 -
200 ml Wasser.
04 -
1 Zwiebel, fein gehackt.
05 -
4 Esslöffel fettarme Creme Fraîche (4% Fett).
06 -
100 g Kräuterfrischkäse mit Knoblauch (z. B. Boursin).
07 -
1 Gemüsebrühwürfel.
08 -
150 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten.
09 -
3 Teelöffel Olivenöl.
10 -
Salz und Pfeffer nach Belieben.
# Anleitung:
01 -
Schält die Zwiebel und hackt sie fein. Erhitzt Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze und bratet die Zwiebelstücke an, bis sie glasig werden.
02 -
Gebt die Filetscheiben in den Topf. Bratet sie von beiden Seiten an, bis sie eine schöne goldene Farbe bekommen.
03 -
Fügt das Wasser und den zerbröselten Gemüsebrühwürfel hinzu. Verrührt alles gut und lasst es etwa 20 Minuten leicht köcheln, damit die Aromen sich verbinden.
04 -
Vermischt den Kräuterfrischkäse und die Creme Fraîche in einer Schüssel, bis es eine glatte Konsistenz hat. Rührt die Mischung in den Topf ein und würzt nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
05 -
Rührt die Maisstärke mit etwas kaltem Wasser glatt und gebt sie dann in den Topf. Lasst alles weitere 5 bis 10 Minuten köcheln, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
# Hinweise:
01 -
Der Kräuterfrischkäse bringt eine besondere Cremigkeit ins Gericht und macht es zu einem Genuss.
02 -
Dieses Gericht passt hervorragend zu Kartoffelbrei oder saisonalem Gemüse für eine volle Mahlzeit.