Veganes Proteingericht (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Basis
01 -
Cashewkerne (32 g)
02 -
Olivenöl (10 ml, optional)
03 -
Lauch (1 Stück, nur der helle Teil)
04 -
Braune Champignons (160 g)
05 -
Knoblauchzehen (3 Stück)
06 -
Wachsbohnen (375 g)
07 -
Grünkohl (45 g)
→ Soße und Gewürze
08 -
Nährhefe (15 g)
09 -
Helle Miso-Paste (9 g)
10 -
Salzarme Tamari-Soße (7 ml)
11 -
Sojamilch (365 ml)
12 -
Zitronensaft (10 ml)
# Anleitung:
01 -
Cashewkerne 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. Danach abgießen und beiseitestellen.
02 -
Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe. Gib Lauch und Champignons hinzu und brate alles unter regelmäßigen Rühren etwa 10 Minuten, bis sie weich sind.
03 -
Die eingeweichten Cashewkerne zusammen mit Nährhefe, Miso-Paste, Tamari und Sojamilch in einen Mixer geben. Mixen, bis die Masse cremig ist.
04 -
Knoblauch in derselben Pfanne kurz etwa eine Minute anbraten, bis er duftet. Dann Wachsbohnen und die vorbereitete Soße einrühren. Alles zusammen für 5 Minuten köcheln lassen.
05 -
Zum Schluss den Grünkohl und den Zitronensaft hinzufügen. Kurz erhitzen, bis der Grünkohl weich wird. Mit geröstetem Brot servieren.
# Hinweise:
01 -
Proteinreiche vegane Mahlzeit
02 -
Perfekt als Fleischalternative
03 -
Im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar