Cremige Miso Pasta (Druckversion)
# Zutaten:
→ Nudeln und Basis
01 -
Linguine oder andere Nudeln (340 g)
02 -
Extra natives Olivenöl (1,5 Esslöffel)
03 -
Salz
04 -
Pfeffer
→ Pilze
05 -
Geschnittene Pilze (4 Tassen)
06 -
Butter (1 Esslöffel)
07 -
Knoblauch (2 Zehen)
08 -
Schalotte (1 Stück)
→ Cremige Sauce
09 -
Sahne (120-180 ml)
10 -
Weiße oder braune Miso-Paste (3 Esslöffel)
11 -
Geriebener Parmesan (50 g)
→ Toppings
12 -
Gehacktes geröstetes Nori
13 -
Rote Chiliflocken
# Anleitung:
01 -
Die Nudeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Etwas Nudelwasser aufheben, abgießen und zur Seite stellen.
02 -
In einer heißen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Die Pilze auf einer Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Nur umrühren, wenn nötig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Die Hitze reduzieren. Butter, Knoblauch und Schalotte hinzufügen. Kurz anrösten, bis es duftet.
04 -
Sahne, Miso-Paste und Parmesan in die Pfanne geben. Umrühren, bis sich die Miso-Paste vollständig auflöst. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
05 -
Nudeln in die Pfanne geben. Nach und nach etwas Nudelwasser hinzufügen und gut umrühren, bis die Sauce die Nudeln umhüllt.
06 -
Mit gehacktem Nori und Chiliflocken großzügig bestreuen und genießen!
# Hinweise:
01 -
Sämiges Pasta-Gericht mit Umami-Geschmack
02 -
Ideal für eine schnelle und leckere Mahlzeit
03 -
Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden