Italienischer Muffuletta-Snack (Druckversion)

# Zutaten:

→ Olivenmischung

01 - Grüne Oliven, entsteint (150 g)
02 - Schwarze Oliven, entsteint (150 g)
03 - Eingelegtes Gemüse, italienischer Art (Giardiniera) (75 g)
04 - Gegrillte rote Paprika (60 g)
05 - Kapern, abgetropft (60 g)
06 - Sellerie, fein gehackt (75 g)
07 - Knoblauch, fein gehackt (3 Zehen)
08 - Natives Olivenöl extra (120 ml)
09 - Rotweinessig (60 ml)
10 - Getrockneter Oregano (1 Teelöffel)
11 - Chiliflocken (1/2 Teelöffel)
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sandwich

13 - Großer italienischer Rundbrotlaib mit Sesam (ca. 25 cm Durchmesser)
14 - Dünn geschnittene Mortadella (120 g)
15 - Dünn geschnittener Salami (120 g)
16 - Dünn geschnittene Coppa (120 g)
17 - Dünn geschnittener Provolone (120 g)
18 - Dünn geschnittene Mozzarella (120 g)

# Anleitung:

01 - In einer großen Schüssel die grünen und schwarzen Oliven, das eingelegte Gemüse, die gegrillten Paprika, die Kapern, den Sellerie und den Knoblauch gründlich vermengen. Alles sollte fein gehackt werden, damit die Mischung harmonisch ist.
02 - Mit dem Olivenöl und dem Rotweinessig übergießen. Oregano, Chili und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
03 - Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
04 - Das Brot waagerecht aufschneiden. Wenn das Brot sehr dick ist, etwas von der Krume herauslösen.
05 - Die Hälfte der Olivenmischung auf die untere Hälfte des Brotes streichen.
06 - Die Wurst- und Käsescheiben übereinanderlegen: Mortadella, Salami, Coppa, dann Provolone und Mozzarella gleichmäßig verteilen.
07 - Die restliche Olivenmischung darauf verteilen und die obere Brotseite darauflegen, leicht andrücken.
08 - Das Sandwich fest in Frischhaltefolie einwickeln. Mit einer schweren Pfanne oder einem Gewicht mindestens 30 Minuten beschweren.
09 - Auswickeln, in Stücke schneiden und sofort servieren oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.

# Hinweise:

01 - Klassisches italienisches Sandwich aus New Orleans
02 - Lässt sich gut im Voraus vorbereiten
03 - Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden haltbar

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