Glasierte Myrtillen-Brownies (Druckversion)
# Zutaten:
→ Brownie-Teig
01 -
280 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 -
1¼ Tassen Kristallzucker
03 -
2 große Eier, zimmerwarm
04 -
1½ Tassen Blaubeeren, frisch oder aufgetaut
05 -
½ Teelöffel Meersalz
06 -
½ Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
1 Tasse Weizenmehl, gesiebt
→ Glasur
08 -
2 EL Milch
09 -
1 Tasse Puderzucker, gesiebt
10 -
1 Prise Salz
11 -
⅛ Teelöffel Vanilleextrakt
# Anleitung:
01 -
Blaubeeren mit einem Mixer pürieren, bis sie komplett glatt sind.
02 -
Das Püree bei mittlerer-niedriger Hitze in einem Topf köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis es auf etwa ½ Tasse reduziert ist. Abkühlen lassen und zur Seite stellen.
03 -
Ofen auf 163°C vorheizen. Eine quadratische Glasform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen und bereitstellen.
04 -
In einer mittelgroßen Schüssel geschmolzene Butter mit Zucker vermengen. Danach Eier, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen und glatt rühren. Die abgekühlte Blaubeerreduktion einrühren.
05 -
Die gesiebte Mehlportion schrittweise in die feuchte Mischung rühren. Nur so lange rühren, bis alles gerade kombiniert ist, nicht überrühren.
06 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben. In der Mitte des Ofens für 35–40 Minuten backen und nach 30 Minuten überprüfen. Die Brownies sind fertig, wenn die Mitte fest ist und ein Zahnstocher sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommt.
07 -
Die Glasurzutaten verrühren, bis eine samtige Textur entsteht. Die Hälfte der Glasur über die vollständig ausgekühlten Brownies streichen. Nach dem Aushärten die andere Hälfte auftragen und ebenfalls trocknen lassen.
08 -
Brownies in 16 Stücke schneiden. Aufbewahrung der Reste in einem luftdichten Behälter.
# Hinweise:
01 -
Reife Blaubeeren sorgen für ein intensiveres Aroma.