Linsen mit Rind orientalisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fleisch und Hülsenfrüchte
01 -
400g Rindfleisch zum Schmoren (z. B. Gulaschfleisch)
02 -
200g Linsen
→ Gemüse und Kräuter
03 -
1 Stange Sellerie
04 -
2 Zwiebeln
05 -
4 Knoblauchzehen
06 -
1 Karotte
07 -
1 Zweig Thymian
→ Gewürze und Würzmittel
08 -
1 TL Salz
09 -
1 TL gemahlener weißer Pfeffer
10 -
1 Rinderbrühe-Würfel
11 -
1 TL Chilipaste
12 -
1/2 TL Ingwerpulver
13 -
1 TL Kurkuma
14 -
2 TL Kreuzkümmel
15 -
1 TL Zimt
16 -
2 EL Olivenöl
# Zubereitung:
01 -
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf und brate das Rindfleisch bei hoher Hitze, bis es schön braun ist.
02 -
Koche die Linsen mit einem Thymianzweig 5 Minuten vor, gieße sie dann ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
03 -
Schneide die Zwiebeln und die Karotte klein, füge sie zum Fleisch und brate alles bei mittlerer Hitze für 10 Minuten. Den Sellerie in der Hälfte der Zeit hinzufügen.
04 -
Den Knoblauch pressen und gemeinsam mit allen Gewürzen in den Topf geben. Für 30 Sekunden anrösten, damit die Aromen gut zur Geltung kommen.
05 -
Gib 1L Wasser, die zerbröselte Rinderbrühe, die Chilipaste und die vorgekochten Linsen in den Topf. Lass alles aufkochen und dann für 45 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt sogar noch besser.
02 -
Du kannst die Chili-Menge nach deinem Geschmack anpassen.