Orzo mit würzigem Speck (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 115 g gewürfelter Speck (z.B. Bauchspeck).
02 - 15 ml natives Olivenöl.
03 - 1 fein gehackte Zwiebel.
04 - 400 g Reisnudeln (Orzo).
05 - 1 Liter Hühnerbrühe.
06 - 140 g frische Babyspinatblätter.
07 - 250 ml getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft).
08 - 55 g frisch geriebener Parmesan.
09 - Etwas Salz und Pfeffer, zum Abschmecken.

# Anleitung:

01 - Braten Sie den Speck in dem Olivenöl ca. 3 Minuten an, fügen Sie dann die Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie weich sind.
02 - Rühren Sie die Nudeln ein, gießen Sie die Brühe dazu und lassen Sie alles etwa 8-9 Minuten unter Rühren köcheln.
03 - Rühren Sie den Spinat, die Tomaten und den Parmesan vorsichtig unter.
04 - Servieren Sie das Gericht in tiefen Tellern. Geben Sie optional weiteren Parmesan und einen Schuss Olivenöl darüber.

# Hinweise:

01 - Rühren Sie das Orzo häufig um – ähnlich wie bei Risotto, um Ankleben zu vermeiden.
02 - Das Gericht schmeckt am besten, wenn Sie es direkt nach der Zubereitung servieren.

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