Cremige Pasta mit Wurst (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta und Basis
01 -
Pappardelle (340 g)
02 -
Olivenöl (2 Esslöffel)
03 -
Italienische Bratwurst, aus der Hülle genommen (450 g)
→ Gemüse und Gewürze
04 -
Fenchel (1 Knolle, dünn geschnitten)
05 -
Knoblauch (3 Zehen, fein gehackt)
06 -
Calabrische Chilipaste (1 Teelöffel)
→ Soße und Garnierung
07 -
Schlagsahne (1 Tasse)
08 -
Hühnerbrühe (1/2 Tasse)
09 -
Salz (nach Geschmack)
10 -
Pfeffer (nach Geschmack)
11 -
Geriebener Parmesan (1/4 Tasse)
12 -
Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
# Anleitung:
01 -
Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Pappardelle gemäß den Packungsangaben bissfest. Abgießen und beiseitestellen.
02 -
Erhitze Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Bratwürste hineingeben und beim Braten mit einem Löffel zerbröseln, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 5–7 Minuten).
03 -
Fenchelstreifen in die Pfanne geben und ca. 3–4 Minuten weich werden lassen. Füge den gehackten Knoblauch und die Chilipaste hinzu und brate alles 1–2 Minuten, bis es duftet.
04 -
Gieße Schlagsahne und Hühnerbrühe in die Pfanne und rühre alles gut um. Lasse die Mischung etwa 5 Minuten bei leichtem Köcheln andicken.
05 -
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Pappardelle in die Pfanne geben und sorgfältig in der Soße wenden.
06 -
Pfanne vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren, bis er schmilzt und die Soße cremig wird. Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Ein italienisches Gericht mit mediterraner Aromenvielfalt
02 -
Ideal für ein gemütliches, elegantes Abendessen
03 -
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar