Penne mit Brokkoli und Parmesan (Druckversion)
# Zutaten:
→ Pasta und Gemüse
01 -
250 g Penne-Nudeln
02 -
1 frischer Brokkoli
03 -
3 Knoblauchzehen
→ Sahne und Käse
04 -
250 ml Kochsahne
05 -
35 g frisch geriebener Parmesan
→ Gewürze und Toppings
06 -
1 Handvoll Pinienkerne
07 -
1 Schuss Zitronensaft
08 -
Salz
09 -
Schwarzer Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Schneidet den Brokkoli in kleine Röschen und entfernt den Stiel. Alles gründlich abwaschen und zum Trocknen auf ein Küchentuch legen.
02 -
Knoblauch in feine Stücke hacken. Die Brokkoli-Röschen 4 Minuten in sprudelndem Wasser garen und anschließend gut abtropfen lassen.
03 -
Erwärmt eine Pfanne ohne Öl und röstet darin die Pinienkerne leicht an. Sobald sie goldbraun sind, nehmt sie aus der Pfanne und stellt sie beiseite.
04 -
Erhitzt etwas Olivenöl in einer Pfanne und bratet die Brokkoli-Röschen darin an. Werft dann den Knoblauch dazu und lasst alles unter Rühren brutzeln. Zerdrückt große Röschen mit einem Löffel, damit sie kleiner werden.
05 -
Gießt die Kochsahne zusammen mit dem Parmesan und einem Schuss Zitronensaft in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren. Alles 5 Minuten köcheln lassen.
06 -
Kocht die Nudeln nach Packungsanleitung und lasst sie abtropfen. Gebt sie anschließend direkt in die Pfanne zur Soße. Gut vermengen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt, wenn es schnell und lecker sein soll.
02 -
Anstelle von Pinienkernen können auch Walnüsse oder Mandeln verwendet werden.