Pistazie Schoko Cookie Pizza (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten für den Cookie Dough
01 -
Weiche Butter - 120g
02 -
Pistazienpaste - 30g (optional)
03 -
Hellbrauner Rohrzucker - 60g
04 -
Kristallzucker - 50g
05 -
Echter Vanilleextrakt - 1/2 Teelöffel
06 -
Ei (groß) - 1 Stück
07 -
Mehl - 180g
08 -
Backpulver - 1/2 Teelöffel
09 -
Prise Salz
10 -
Geröstete, gesalzene Pistazien - 45g (30g für den Teig, 15g zum Garnieren)
11 -
Milchschokoladenstückchen - 100g
→ Zutaten für die Ganache
12 -
Sahne (30% Fett) - 80g
13 -
Milchschokolade - 50g
14 -
Zartbitterschokolade - 60g
→ Zum Garnieren
15 -
Pistaziencreme - ein paar Esslöffel
16 -
Geröstete, gesalzene Pistazien - zum Dekorieren
# Anleitung:
01 -
Weiche Butter zusammen mit Pistazienpaste, braunem Zucker und weißem Zucker verrühren, bis alles gut vermischt ist.
02 -
Das Ei kräftig unterrühren und danach die trockenen Zutaten hinzufügen.
03 -
Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Durch ein Sieb über die flüssigen Zutaten geben und vorsichtig unterheben.
04 -
Die gerösteten Pistazien und Schokoladenstückchen grob hacken. Beides in den Teig geben, dabei etwa 15 Gramm Pistazien zur Seite legen.
05 -
Einen Backring (20 cm Durchmesser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Den Teig mit einer Palette gleichmäßig in den Ring drücken.
06 -
Die restlichen 15 Gramm gehackte Pistazien auf der Teigoberfläche verteilen und 18-20 Minuten bei 180°C backen.
07 -
Tipp: Der Rand des Cookies sollte leicht gebräunt sein, der Kern noch weich. Das Cookie direkt aus dem Ofen auf ein Gitter oder ein kühles Blech legen, um es schneller abzukühlen.
# Hinweise:
01 -
Ein ausgefallener und leckerer Cookie als Pizza-Style
02 -
Perfekt, um damit Freunde zu überraschen
03 -
Bleibt 2-3 Tage in einer luftdichten Dose frisch