Coulants Pistazie (Druckversion)
# Zutaten:
→ Vorbereitung der Förmchen
01 -
Mehl (zum Bestäuben der Förmchen)
02 -
Butter (zum Einfetten der Förmchen)
→ Zutaten für die Küchlein
03 -
Pistazienpaste (80 g)
04 -
Weiße Schokolade (80 g)
05 -
Butter (75 g)
06 -
Eier (2 große oder 2 mittelgroße plus 1 Eigelb)
07 -
Zucker (36 g)
08 -
Mehl (22 g)
09 -
Prise Salz
→ Dekoration
10 -
Gehackte Pistazien (zum Garnieren)
11 -
Puderzucker (für obenauf)
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Förmchen oder kleine Auflaufförmchen mit 180 ml Volumen großzügig mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
02 -
In einer hitzebeständigen Schüssel weiße Schokolade, Butter und die Pistazienpaste hineingeben. Die Schüssel auf einen Topf mit heißem Wasser (Wasser sollte leicht köcheln) stellen. Alles schmelzen lassen, bis die Masse komplett geschmeidig ist. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
03 -
In einem separaten Behälter Eier zusammen mit Zucker und Salz kräftig schlagen, bis die Mischung dickflüssig, heller und cremig wird. Mehl sieben und dazugeben. Alles verrühren, bis es gut vermischt ist. Anschließend die etwas abgekühlte Schokoladenmischung langsam hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermengen.
04 -
Die fertige Masse auf die eingefetteten Förmchen gleichmäßig aufteilen.
05 -
Für rund 8 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, während die Mitte noch weich bleibt. Nach dem Backen eine Minute ruhen lassen.
06 -
Die warmen Küchlein vorsichtig aus den Formen stürzen, auf Tellern platzieren, mit Puderzucker bestreuen und gehackte Pistazien darüber streuen. Sofort genießen!
# Hinweise:
01 -
Leckerer und stilvoller Nachtisch
02 -
Ideal für besondere Anlässe oder romantische Momente
03 -
Am besten direkt servieren, um den flüssigen Kern zu genießen