Quinoa-Waffeln mit Gemüse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage
01 -
¾ Tasse Semmelbrösel
02 -
¾ Tasse roher Quinoa
03 -
1 Tasse Tiefkühl-Gemüsemix
04 -
2 Tassen Wasser
→ Gewürze und Kräuter
05 -
½ Tasse frisch gehackte Korianderblätter
06 -
½ Tasse frische Minzblätter
07 -
8-10 grüne Chilischoten (nach Geschmack anpassen)
08 -
1 Teelöffel schwarzes Salz
09 -
1 Esslöffel Limettensaft
10 -
Salz
→ Zum Kochen und Servieren
11 -
2 Esslöffel Ketchup
12 -
3 Esslöffel Olivenöl
13 -
2 Esslöffel Koriander-Chili-Chutney
# Zubereitung:
01 -
Bereite den Quinoa in den 2 Tassen Wasser zu, wie es auf der Packung beschrieben ist. Sobald er fertig ist, lockere ihn mit einer Gabel auf und lass ihn komplett auskühlen.
02 -
Packe die grünen Chilischoten, Minzblätter, Limettensaft und schwarzes Salz in einen Mixer und mixe alles zu einer groben Paste.
03 -
Zerkleinere den Gemüsemix grob in einem Mixer und drücke danach das überschüssige Wasser heraus.
04 -
Mische den abgekühlten Quinoa, die Kräuterpaste, das gehackte Gemüse, Semmelbrösel, Salz und gehackten Koriander in einer großen Schüssel zusammen. Falls die Mischung zu feucht ist, füge noch mehr Semmelbrösel hinzu.
05 -
Fette dein aufgeheiztes Waffeleisen mit etwas Öl ein. Gib eine Portion der Mischung hinein und backe sie etwa 15 Minuten, bis die Waffel schön knusprig und goldbraun ist. Lass sie für 5 Minuten ruhen und serviere sie dann mit Ketchup oder grünem Chutney.
# Hinweise:
01 -
Du kannst die Waffeln im Voraus machen und später im Toaster aufwärmen.
02 -
Passe den Schärfegrad deinen Vorlieben an.