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Gefüllte Tomaten mit Reis neu interpretiert - ein eleganter Twist eines französischen Klassikers. Diese dekonstruierte Version behält alle tröstlichen Aromen der traditionellen gefüllten Tomaten bei, ist aber schneller zubereitet und genauso köstlich. Der Reis, der in einer Mischung aus würzigem Hackfleisch und schmelzenden Tomaten gegart wird, nimmt wunderbar die Bratensäfte auf und ergibt ein vollwertiges, befriedigendes Gericht.
Die wichtigsten Zutaten und ihre Geheimnisse
- Das Hackfleisch: Wählen Sie eine Mischung aus Rind und Schwein für mehr Geschmack, oder nehmen Sie Kalb für eine leichtere Version
- Der Reis: Verwenden Sie Langkornreis, der schön körnig bleibt und die Aromen perfekt aufnimmt
- Die gehackten Tomaten: Wählen Sie eine Qualitätsmarke wie Mutti mit reifen, aromatischen Tomaten
- Die Zwiebel: Bevorzugen Sie milde gelbe Zwiebeln für eine runde Note
- Die Gewürze: Experimentieren Sie mit frischen Kräutern Ihrer Wahl
Ausführliche Zubereitungsanleitung
- 1. Vorbereitung der Zutaten:
- - Die Zwiebel fein hacken
- Den gekochten Reis genau abmessen
- Das Hackfleisch 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen
- Alle Gewürze bereitstellen - 2. Die Aromabasis:
- - Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen
- Großzügig natives Olivenöl extra zugeben
- Die Zwiebeln glasig dünsten
- Regelmäßig rühren - 3. Das Fleisch braten:
- - Das Hackfleisch zugeben und fein zerkleinern
- Zunächst ohne Rühren anbraten lassen
- Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen
- Für gleichmäßige Bräunung wenden - 4. Die Tomaten einarbeiten:
- - Die gehackten Tomaten zugeben und leicht zerdrücken
- Nach Bedarf eine Prise Zucker zugeben
- Bei mittlerer Hitze einkochen lassen
- Vorsichtig umrühren - 5. Fertigstellung:
- - Den gekochten Reis nach und nach unterrühren
- Abschmecken und würzen
- Bei niedriger Hitze ziehen lassen
- Teilweise abgedeckt köcheln lassen
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Häufig gestellte Fragen
- → Welche Fleischsorten kann ich nutzen?
- Rindfleisch, Hähnchen oder für eine vegetarische Version auch Tofu sind tolle Alternativen.
- → Wie bewahre ich das Gericht auf?
- Im Kühlschrank hält es bis zu 2 Tage. Einfach in der Mikrowelle oder Pfanne aufwärmen.
- → Kann ich die Mahlzeit einfrieren?
- Selbstverständlich! Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank geben, dann aufwärmen und genießen.
- → Wie bringe ich etwas Schärfe ins Gericht?
- Streuen Sie Paprika, Chili oder Gewürze Ihrer Wahl hinzu.
- → Was kann ich als Beilage servieren?
- Ein einfacher grüner Salat oder eine Scheibe Brot passen wunderbar dazu.