Leckere Porree Tarte (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
100g Vollkornmehl
02 -
80g Weizenmehl
03 -
4 Esslöffel Olivenöl
04 -
1 Esslöffel Sesamsamen
05 -
1 Esslöffel Mohnsamen
06 -
2 Prisen Salz
07 -
70g Wasser
→ Füllung
08 -
3 Stangen Lauch
09 -
1 Esslöffel Senf
10 -
100g Kochschinken (oder Speckwürfel)
11 -
1 Ei
12 -
1 Esslöffel Schmand
13 -
50ml Milch
14 -
70g geriebener Emmentaler
15 -
Salz und Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Heiz deinen Ofen auf 180°C vor.
02 -
Nimm eine Küchenmaschine oder Schüssel, misch Mehl, Olivenöl, Sesam, Mohn und Salz gut durch. Langsam das Wasser einarbeiten, damit ein schöner, gleichmäßiger Teig entsteht.
03 -
Schneide den Lauch in dünne Streifen und spüle ihn gründlich. Dann brate ihn mit etwas Öl, Salz und Pfeffer für etwa 10 Minuten an. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
04 -
Rolle den Teig auf Backpapier rund aus. Bestreiche ihn mit Senf, gib den gebratenen Lauch und den Schinken oder die Speckwürfel darauf. Die Teigränder leicht über die Füllung klappen.
05 -
Verquirle das Ei mit Schmand und Milch, würze mit Salz und Pfeffer. Das Ganze vorsichtig über die Füllung gießen und mit Käse bestreuen. Im Ofen 25–30 Minuten backen, bis die Tarte goldbraun wird.
# Hinweise:
01 -
Dieses Gericht schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt wunderbar, perfekt für ein Picknick.
02 -
Du kannst Schinken durch Speck ersetzen oder ihn weglassen für eine vegetarische Variante.