Herzhafte Courgette-Pancakes (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 kleine Zucchini
02 -
2 Eier
03 -
100 ml Milch
04 -
100 g Naturjoghurt
05 -
140 g Mehl
06 -
1 Teelöffel Backpulver
→ Würze
07 -
Salz nach Geschmack
08 -
Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Die Zucchini grob reiben und in einem Küchentuch ausdrücken, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
02 -
Eier, Milch und Naturjoghurt zusammen in einer Schüssel schaumig schlagen.
03 -
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in den Teig geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
04 -
Die geriebene Zucchini hinzufügen und mit einem Spatel gründlich unterheben.
05 -
Die Pancakes auf einer leicht geölten Pfanne ausbacken – jeweils 2-3 Minuten pro Seite. Alternativ in einem Pancake-Maker verwenden, damit sie gleichmäßig gelingen und gleichzeitig mehrere gebacken werden können.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch
02 -
Passt wunderbar zu Räucherlachs oder knusprigem Speck
03 -
Lockere und köstliche Gemüsepancakes