Kleine Croissants Saumon (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Rolle Blätterteig.
02 - 60 g Räucherlachs.
03 - 70 g Kräuterfrischkäse (z. B. Almette).
04 - 1 Esslöffel Schmand.
05 - 1 kleine Schalotte.
06 - Etwas frischer Schnittlauch.
07 - 1 Eigelb.

# Anleitung:

01 - Roll den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche aus.
02 - Rühr den Frischkäse mit dem Schmand glatt.
03 - Verteil die Käsemischung gleichmäßig auf dem Teig.
04 - Schneid den Teig in gleich große Dreiecke.
05 - Leg ein Stück Räucherlachs an das breite Ende jedes Dreiecks.
06 - Roll die Dreiecke vom breiten Ende bis zur Spitze auf.
07 - Pinsle die eingerollten Croissants mit dem Eigelb ein.
08 - Back die Croissants 20 Minuten bei 180 °C.

# Hinweise:

01 - Roll den Teig möglichst dünn aus, damit die Croissants schön knusprig werden.

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