Saumon mit frischen Agrumen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Lachs (900g bis 1,4kg)
02 - Zitronen (2 Stück, Schale und Saft)
03 - Orangen (2 Stück, Schale und Saft)
04 - Rote Zwiebel (1 Stück, dünn geschnitten)
05 - Knoblauch (1 Zehe, fein gerieben)
06 - Geräuchertes Paprikapulver (1 Teelöffel)

→ Kräuter und Gewürze

07 - Frisch gehackter Koriander (1/4 Tasse)
08 - Frisch gehackte Petersilie (1/4 Tasse)
09 - Natives Olivenöl extra (1 Tasse)
10 - Salz

# Anleitung:

01 - Stell den Backofen auf 120°C ein und lass ihn vorheizen.
02 - Nimm eine kleine Schüssel. Misch darin die Hälfte der Zitronen- und Orangenschale sowie den Saft, zwei Esslöffel Olivenöl und die gehackte rote Zwiebel.
03 - Leg den Lachs in eine ofenfeste Form und salz ihn leicht. Verteile die Zitrus- und Zwiebelmischung gleichmäßig darüber. Back ihn 30-45 Minuten, bis der Fisch durchgegart ist.
04 - Nimm eine frische kleine Schüssel. Vermisch dort den restlichen Zitrus-Saft und die Schale, das restliche Olivenöl, den geriebenen Knoblauch und das Paprikapulver.
05 - Kurz vor dem Servieren die gehackten Kräuter in die Zitrussoße geben. So bleiben die Kräuter frisch, ohne braun zu werden.
06 - Nimm den Lachs aus dem Ofen und gib die Kräutersoße darüber. Heiß servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Das langsame Garen bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass der Lachs zart bleibt.
02 - Füge die frischen Kräuter erst vor dem Servieren hinzu, um ihre Farbe und Frische zu bewahren.
03 - Perfekt für Familienessen oder besondere Gelegenheiten geeignet.

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