Terrine Schneller Saumon (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 500 g Lachsfilets (ohne Haut).
02 - 4 Scheiben geräucherter Lachs.
03 - 2 Eier.
04 - 300 ml cremiger Schmand.
05 - 1 Bund frischer Schnittlauch.
06 - Salz.
07 - Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Koche die Lachsfilets für ein paar Minuten in reichlich kochendem Salzwasser. Danach abtropfen lassen und vollständig abkühlen lassen.
02 - Schneide den Räucherlachs in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
03 - Schnapp dir eine große Schüssel und schlage die Eier mit dem cremigen Schmand, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
04 - Hacke den Schnittlauch fein und gib ihn zusammen mit den geräucherten Lachsstückchen zu der Eimasse. Zerbrösele den gekochten Lachs vorsichtig und hebe ihn unter.
05 - Füge Salz und Pfeffer hinzu, so viel du magst.
06 - Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen.
07 - Stelle die Kastenform in eine größere Auflaufform und fülle heißes Wasser hinein, bis die Form zur Hälfte im Wasser steht.
08 - Schieb das Ganze bei 180°C in den Ofen und lass es etwa 45 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
09 - Die Terrine gut abkühlen lassen, aus der Form nehmen und im Kühlschrank kaltstellen, bis sie serviert wird.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Terrine schon einen Tag vorher zubereiten, damit sie noch besser schmeckt.
02 - Serviere sie mit frischem Salat und knusprigem Brot als Vorspeise.

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